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巴西

在已使用腐烂的肉产品对身体有害？

“操作卡恩在”联邦警察局报道，巴西屠宰场使用香肠和冷盘，化学品变质的肉，放在抗坏血酸和山梨酸，使食物看起来更健康。PF说，酸是致癌和可能危害居民的健康。 
然而，根据ANVISA（国家卫生监督局），这是不致癌物质。两者都是由机构批准的食品添加剂的清单上-和在食品加工中常用。 
在ANVISA列表，山梨酸出现在防腐剂的类别，并且可以在每1000.02克克肉的剂量使用。抗坏血酸，更好地称为维生素C，被允许在“够得着的效果量”。 
如果食物添加剂的名单上都没有致癌物质，会发生什么情况是，如果食用过量，可能也许在体内的问题，解释ANVISA。 
维生素C是很好的人，有没有致癌物质的问题。我不维生素对抗癌症的关联。 “  
爱德华多通多，在UFRGS（里奥格兰德联邦大学do Sul的）食品微生物学教授  
没有测试尚未完成，看是否由PF抓住肉实际上有酸和它们的数量。这些物质被引用通过商店雇员冷由联邦警察记录窃听。  
山梨酸是霉菌，酵母和霉菌的有效抑制剂，但并不是在抑制细菌作为有效的。可引起过敏症，但具有低的概率。  
但是，维生素C是公知的，加强免疫系统，提高对感染，流感和感冒，这增强铁的吸收，并有助于防止贫血阻力。

柑橘类水果作为Laranja和笠帽圣保罗丰特斯丰富的维生素C ... - 

柑橘类水果像橘子和柠檬含有丰富的维生素C的来源  
有有研究联摄入过多的维生素C与肾结石。 
由瑞典卡罗琳学院进行的一项调查11年监测，在23.355男性肾结石发病率和发现那些谁经常把1克维生素C补充剂的两倍，可能发展肾结石。 
然而，科学家们说，维生素是不是在与推荐的每日摄入40毫克的风险。 
瑞典研究是不是第一次使用的维生素C与肾结石发病的关系。

在2004年有症状的肾结石一组来自哈佛大学的研究人员还确定了男人谁摄入维生素C过量的研究遵循了45,619人14年的饮食。 
这两项研究发现女性的情况下，同样发生。对他们来说，已经显示，剂量为500毫克的维生素C减少感冒的持续时间。 最多至每天2 g的认为是正常的消耗。 大量的可引起腹泻，呕吐，头痛或失眠，根据凯瑟琳Zeratsky梅奥诊所。 作为山梨酸，有肾结石没有研究联物质。 “我不知道，也没有做，我觉得没有山梨酸摄取的肾脏不良影响的证据”  Istênio何塞帕斯库亚尔曼，肾病

冰箱怎么可能使用的物质？

在操作低肉的情况下，维生素C可能已经被用于形成肉质量。 
“当肉被破坏，通常是因为它是没有存储好，昏暗了。抗坏血酸可以给肉红色，看起来健康又和大家欺骗谁吃”通多说。 
山梨酸，根据通多，被用作一个防腐剂和可能已被用于尝试使肉长于建议。

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丰泰Redaçãohttp://www.jornalfloripa.com.br/mundo/noticia.php?id=31923445

沙门氏菌的原因，诊断和治疗

沙门氏菌   感染或   沙门氏菌病  ，是肠道的细菌性疾病。 沙门氏菌   是一组细菌导致   伤寒   发热，   食物中毒  ，   肠胃炎  ，肠道   发热   等疾病。人们得到通过被污染的水或食物，特别是肉类，家禽和鸡蛋感染。

本文将探讨沙门氏菌病，症状，诊断和治疗的原因。

1. 沙门菌，沙门氏菌病及其原因
2. 症状，诊断，治疗和预防沙门氏菌

关于沙门氏菌基本事实

以下是有关沙门氏菌的一些关键点。更多细节和支持信息的主要文章。

• 沙门氏菌病是引起的感染   沙门氏菌
• 沙门氏菌感染每年大约140万美国人
• 沙门氏菌   是负责在美国几乎一半的细菌感染的
• 沙门氏菌病的症状通常包括寒战，   腹泻   和发热
• 爬行动物可以通过其粪便传播沙门氏菌
• 有些   沙门   菌可引起伤寒，严重的疾病
• 经常洗手可以预防疾病的传播
• 环丙沙星或头孢曲松可成功治疗许多情况下，沙门氏菌
• 不推荐的抗腹泻药物。

什么是   沙门氏菌  ？

沙门氏菌的细菌棒状

沙门氏菌   是一杆 - 状芽孢杆菌革兰阴性，可以导致人类腹泻疾病。总之，   沙门氏菌   是一个杆 - 与肽聚糖的细菌组成的细胞壁状。

革兰氏阴性   是细菌学用于那些失去结晶紫染色，并采取色彩对比染红色的革兰氏染色法细菌的术语。革兰氏阴性细菌通常具有肽聚糖的薄层组成的细胞壁。 Bacilos   是复数   杆菌  。有一种形式杆菌 - 被称为杆菌。

该   沙门氏菌   家族包括超过2,300细菌血清型-这是微观的单细胞生物。 肠炎沙门氏菌   和   鼠伤寒沙门氏菌   是负责美国所有的人类感染的超过50％..

一些   沙门氏菌   菌株在人体中发现可以使动物生病，反之亦然。细菌生活在人类和感染的动物的肠道。

什么是沙门氏菌？

沙门氏菌病是引起的感染   沙门氏菌  。据以疾病预防控制中心（中心疾病控制和预防疾病），大约有140万美国人每年感染沙门氏菌，其中约500死亡。2004年，美国当局宣布，   沙门氏菌   是负责人的细菌感染的42％，其次为   空肠弯曲   37％，   志贺氏菌   15％，   大肠杆菌   O157：H7 2.6％。

按照HPA（健康保护局），9864人受到影响，因为沙门氏菌在英国于2008年在大多数西欧国家的，像英国，法国，德国，斯堪的纳维亚，荷兰和国家比利时，沙门氏菌病的发病率比美国低得多..

沙门氏菌原因

生肉是沙门氏菌病的一个重要原因。

沙门氏菌   住在鸟类，动物和人类的肠道。大部分人类感染个案是由吃了被污染的粪便所（粪便）饮用食物或水引起的。这是最常见的感染的食物有：

• 生肉，海鲜和家禽   -污染在屠宰过程中更频繁地发生。在受污染的水收集贝类也是一个常见原因。
• 生鸡蛋   -的   沙门氏菌   通常存在于鸡蛋，如果鸡被感染时沉积。生鸡蛋可以在某些类型的蛋黄酱和自制的酱料找到。
• 水果和蔬菜   -如果水果和蔬菜已经被稀释或污染的水冲洗，有是污染的可能性要高得多。一些烹饪的做法会污染水果和蔬菜-如果准备食物的人负责生肉，然后触摸果不洗手/为例。
• 恶劣的卫生条件   -厨房表面不保持清洁，食物制备过程中缺乏程序洗手，并使用厕所或改变婴儿缺乏后洗手的尿布污染和感染的常见途径。一个人用污染的手可以触摸它们或触摸表面别人，然后触碰传播感染给他人。
• 宠物爬行动物或两栖动物   -大多数爬行动物和两栖动物携带   沙门氏菌   在他们的肠子没有得到生病。他们摆脱细菌在其粪便，它可以在你的皮肤迅速蔓延，那么所有你来着，接触包括笼子，玩具，服装，家具和家居表面。该署卫生防护（英国）建议家庭跟不上爬行动物，如果有5岁以下儿童，孕妇，对高龄，还是让人在家里较弱的免疫系统。

图片来源谷歌

文字来源http://www.medicalnewstoday.com/articles/160942.php